La commune de Savigny devient propriétaire de vignes

Le hasard a très bien fait les choses pour la commune du haut du district de Lavaux-Oron. Anciennement liée à la commune de Lutry et par esprit de tradition, elle cherchait à avoir ses propres vignes. C’est dorénavant chose faite et les premières bouteilles du millésime 2024 seront servies durant les festivités du bicentenaire de la bourgade.
Quand l’idéal se produit
Le projet était dans les esprits de la municipalité depuis quelque temps, comme l’explique Daniel Métraux, municipal « étant anciennement lié à Lutry, on cherchait des vignes dans cette commune. Finalement une ancienne habitante de Savigny avait des vignes à Bourg-en-Lavaux et ses enfants ne souhaitant pas les garder, nous nous sommes dit que c’était la bonne opportunité ».
Dès 2025 la commune pourra servir un Chasselas et un Pinot Noir produits sur deux parcelles situées au chemin des 13-Vents, dans les hauteurs de Grandvaux. A la question de savoir si la commune cherchait spécifiquement un blanc et un rouge, Daniel Métraux sourit : « l’idéal c’était ça et ça s’est présenté comme l’idéal ». En revanche, le vin ne sera pas mis en vente pour la population ou les personnes intéressées. En effet, les parcelles de 226 mètres carrés pour le rouge et de 389 mètres pour le blanc, ne permettront pas de satisfaire tout le monde. Pour Daniel Métraux : « c’est surtout dans l’esprit d’avoir de la vigne, au vu de l’histoire de la commune et de proposer ce vin lors d’événements de la commune ».

Dans l’ADN de la commune
Historiquement parlant, la commune de Savigny était liée à celle de Lutry et faisait partie du district de Lavaux, réputé pour son vignoble. Même si aujourd’hui Savigny a pris son indépendance, le souhait d’avoir ses propres vignes est toujours resté dans le cœur des Savignolans, « c’est très chouette de se dire que Savigny a ses vignes, et cela tenait à cœur de la municipalité et du Conseil communal. ». La municipalité a également choisi un vigneron de la commune pour s’occuper de ses vignes, « c’était important pour nous d’avoir quelqu’un du village pour s’occuper de ces deux parcelles
et c’est donc Frédéric Blondel qui est le vigneron-tâcheron depuis l’année passée ».
Courant 2025, la commune de Savigny organisera différents événements dans le cadre de son 200e anniversaire et la municipalité espère pouvoir servir son nouveau nectar aux habitantes et habitants. « Le premier événement aura lieu fin février, on risque de ne pas pouvoir servir le vin, même si on aimerait beaucoup. Pour les autres événements cela sera certainement possible », explique Daniel Métraux.
Pour les prochaines vendanges, Daniel Métraux espère pouvoir faire participer la municipalité à la récolte du raisin et se réjouit de ce nouveau projet qui s’ajoute à son dicastère, « c’est intéressant pour une commune comme Savigny d’avoir des vignes ».