A la rencontre des gens d’ici
Romina à St-Saphorin
« Lorsque j’avais 12 ans, j’adorais la série américaine Miami Vice (Titre français : Deux flics à Miami) avec Don Johnson et Philip Michael Thomas, dans les rôles principaux. Je ne manquais jamais un épisode, à la télé. Ce qui me fascinait le plus, c’étaient les grands complexes hôteliers de Floride qui servaient parfois de lieu de tournage (rires). Ils étaient magiques, somptueux… C’est le point de départ de mon immense désir de faire carrière dans l’hôtellerie et la restauration. Et ma motivation est toujours aussi grande, aujourd’hui ».
Par bonheur pour notre coin de pays, l’adolescente, une fois devenue adulte, n’est pas partie pour la distante Floride. Elle a réalisé son rêve dans la région qui l’a vue naître. Avec une rare réussite ! Romina Ferilli a enchaîné les apprentissages en gestion, en salle et en cuisine, dans les établissement les mieux côtés de la Riviera et de Lausanne, décrochant chaque fois la première place cantonale (un point sur lequel par modestie, elle n’aime pas trop qu’on insiste), avant de parfaire encore son expérience à l’Ecole hôtelière. Le reste de son parcours est à l’avenant… Eblouissant !
Il y a peu, à 48 ans, Romina a décidé de rejoindre l’équipe de l’auberge de l’Onde, à St-Saphorin, un établissement dont la réputation n’est plus à faire, cher au cœur (et aux papilles) des habitants du village et de très nombreux gastrolâtres de la région, et bien au-delà. « C’est un peu un retour aux sources… Car si je suis née à Vevey, j’ai passé toute mon enfance à St-Saphorin. Je suis très attachée au village, j’y ai de nombreux souvenirs et c’est un immense bonheur de me retrouver ici », explique-t-elle.
Ses plats préférés ? « J’adore les plats mijotés, comme la blanquette de veau ou le bœuf bourguignon. Mais je cuisine chez moi. A l’auberge, la brigade fait de l’excellent travail. Elle peut se passer de moi. Pour ma part, j’aime beaucoup trop le contact avec la clientèle pour ne pas être en salle ». Comment la blâmer, elle dont l’entregent, la bonne humeur et le charisme sont autant d’atouts pour l’établissement. Inutile de préciser qu’elle garde, malgré tout, un œil vigilant sur la carte du restaurant…
Coté loisirs, Romina dit aimer la lecture et les voyages. L’Italie est l’une de ses destinations de prédilection, sa famille étant originaire des Pouilles, dans le sud de la Péninsule. Mais elle aime aussi la France et la lointaine Nouvelle-Zélande. « Quand je suis à l’étranger, inutile de vous dire que j’adore manger, sans retenue… Lors de mon dernier voyage j’ai pris 6 kilos (rires) … ». Elle ajoute aussitôt : « Mais à mon retour, j’en ai perdu 10 ! »
Quelle belle discipline !
Merci de votre accueil si souriant, Romina. Merci aussi pour le café et les croissants (une « tuerie » !). Et tous nos vœux pour la suite.
Informations : www.aubergedelonde.ch