Paysage inchangé depuis plus de 50 ans
par Antonio Costa | En ce qui concerne ces votations, quoi de mieux que d’aller chercher ces informations à la source, donc à la rencontre des habitants et des commerçants de Lavaux les plus concernés sur les conséquences de la votation du 18 mai prochain. Des gens dans la région depuis longtemps ne décrivent pas un avenir tout rose à partir du 18 mai suivant le résultat de la votation.
Rivaz est une commune de 32 hectares, abritant 353 habitants. Surnommée le joyau de Lavaux, son paysage, entre une cascade de vignes et le lac, semble tout droit sorti d’un livre d’histoire.
Ayant conservé sa structure et son charme d’antan, le village n’a que très peu évolué au cours du dernier siècle, ce qui lui donne une atmosphère vigneronne typique et conçue pour une vie de village paisible.
Tout en ayant une apparence rustique et n’ayant pas vu sortir du sol des nouvelles constructions depuis 1960, Rivaz procède régulièrement à des rénovations pour maintenir ses infrastructures en état et s’adapter à la vie contemporaine d’un citoyen actuel.
C’est dans ce magnifique village, au cœur des vignes, que la famille Chappuis est établie depuis 1335. Avec 19 générations à son actif dans la terre et les vignes, Christophe Chappuis est l’une des personnes les plus aptes à nous donner son ressenti.
Pour Christophe Chappuis, il faut avoir du bon sens. Il y a trop d’incertitudes pour suivre l’initiative Sauver Lavaux 3. Le contre-projet, défendu par le Conseil d’Etat unanime, est ce qu’il y a de plus cohérent comparé à l’initiative. Il est restrictif et permet de garder une marge de manœuvre pour les communes quant aux constructions. Il séduit aussi les derniers vignerons convaincus de son bien-fondé.
Si l’initiative Sauver Lavaux 3 passe, ce sera un sacré frein pour le développement. En mettant en compte que tout sera déjà bloqué au point de vue des constructions durant les prochaines cinq années et que le prix du vin en vrac chute, les vignerons qui ont besoin de locaux de stockage et de lieu d’accueil ne verront pas la situation se décanter. Les gens achètent le vin de Lavaux car il est produit en Lavaux. Il est cultivé dans la tradition et offre à ses visiteurs un lieu culte et de pèlerinage. Les dégustations, uniquement dans des caves, alors que l’on trouve en Lavaux un paysage, une histoire façonnée par les vignerons, ne séduira plus un grand nombre de visiteurs. Les déplacements des lieux de stockage dans des zones mises à l’écart du vignoble ne feront que produire des frais qui devront à un moment ou à un autre être imputés aux clients. En empêchant les vignerons d’évoluer, le paysage de Lavaux risque bien de perdre de sa splendeur, au fur et à mesure des années, les vignerons n’ayant peut-être plus les ressources pour investir dans le rafraîchissement.