Par Daniel Rossier

Le comité d’organisation : Daniel Rossier, Nicolas de Groote, Fabrice Portmann et Fréderic Lavanchy © Gaëlle Hadorn

Il ne fait nul doute qu’à l’heure actuelle les habitudes de consommation et les orientations culinaires se diversifient au sein de la population. Certains se liguent contre les aliments ultra-transformés qui envahissent les étals de nos supermarchés au profit des produits de proximité.

Dès lors, le commerce local, en plein essor en Suisse romande, composé de marchés à la ferme, paniers à domicile, magasins participatifs ou en vrac, permet de se fournir toute l’année en produits de saison de plus en plus souvent bios, végétariens ou vegans, mais pas seulement !

Le projet « PapilleHOT » se positionne comme étant un salon de l’alimentation du terroir présentant et mettant en valeur des produits de proximité d’ici et d’ailleurs. Des spécialités culinaires ainsi que des vins, bières et autres boissons de diverses régions seront présentés. Des food-trucks situés à l’extérieur du Forum fourniront de quoi sustenter les visiteurs durant toute la durée de la manifestation. Une buvette à l’intérieur su Forum sera tenue par l’organisation et proposera à la vente des produits présentés par les exposants au sein du salon.

L’entrée sera gratuite pour cette première édition.