A vos agendas ! Du 29 au 31 mai le Caveau Corto vous convie à la 19^e édition du Festin d’escargots. Toute l’équipe de vigneronnes et vignerons fera honneur aux fameux escargots du Mont d’Or.
 

Avec plus de 5000 escargots écoulés l’année dernière, c’est un rendez-vous incontournable pour les gourmands de la région. Des tartares de bœufs seront également disponibles pour les non-escargophiles !

Les escargots du Mont d’Or

Les produits phares de cette fin de semaine gastro-gastéropodique proviennent de l’entreprise familiale Fivaz, basée à Vallorbe. Dernier escargotier de Suisse à travailler l’escargot sauvage, l’entreprise perpétue un savoir-faire précieux. Les escargots sont exclusivement sauvages, ramassés, préparés et beurrés à la main selon une recette traditionnelle, tout en privilégiant des aliments naturels et des ingrédients locaux – beurre de fromagerie des alentours et persil de la plaine de l’Orbe.

Disponibles en 6 ou 12 pièces, les escargots Mont d’Or promettent un véritable régal pour les papilles, accompagnés de vins locaux évidemment !

Les tartares

Depuis quelques années, de succulents tartares viennent enrichir l’offre de la soirée. Le bœuf effilé à la main constitue une alternative idéale pour les moins adeptes des mollusques, mais bien évidemment, ils sauront également ravir les amateurs d’escargots et compléter leur repas gourmand.

Les tartares sont préparés par La Maison du tartare, au Bouveret, une petite entreprise familiale qui met un point d’honneur à travailler des ingrédients de première qualité, sans conservateurs ajoutés. Leur assaisonnement, élaboré avec soin, saura éveiller et satisfaire les palais les plus exigeants. Lors de l’édition 2025, 200 tartares avaient été vendus accompagnés de vins locaux afin d’assurer une parfaite harmonie gustative.

Les vins de Lavaux

Que serait le Caveau Corto sans le vin ? Le Festin d’escargots constitue l’occasion idéale pour déguster le millésime 2025 en exclusivité. D’excellents crus de Lavaux seront servis par les vigneronnes et les vignerons du caveau et membres de leur famille dans une ambiance chaleureuse et festive, devant une vue exceptionnelle sur les terrasses de Lavaux, le village de Cully et le magnifique Léman.

Rendez-vous au Caveau Corto

du vendredi 29 au dimanche 31 mai,

de 16h à 21h.

Possibilité de réserver une table

dès 8 personnes à la grande salle.

info@caveaucorto.ch 

ou au 021 799 28 96