Ce sera au 30 décembre que FroMagie déménage de Forel pour prendre ses nouveaux quartiers à la laiterie d’Ecoteaux. L’ouverture aura lieu le 9 janvier, vous trouverez à la fin de l’article l’adresse et les horaires d’ouverture. Un automate double flambant neuf a été installé la semaine dernière et restera en fonction à Forel. L’ancien sera déplacé à Ecoteaux, afin de permettre à ceux qui le souhaitent de s’approvisionner facilement hors des heures d’ouverture.

Le souhait et la raison de ce déplacement opéré par Benedikt Wüthrich est de se recentrer sur l’essentiel et de regrouper le lieu de production et de vente. En effet, jusqu’à présent la production était réalisée partiellement à Puidoux et vendue au magasin de Forel. A partir de janvier, tout se fera sur place, à Ecoteaux, avec le même personnel.

Benedikt Wüthrich fabrique également la tomme de Lavaux, son produit phare. Elle est réalisée selon une recette, âgée de 40 ans, reprise de sa maman. C’est tout ce savoir-faire et cette transmission qui fait la singularité de cette fromagerie.

Du reste de la production artisanale découlent de nombreux produits comme le fromage à la Grèque, la tomme fraîche, le fromage à tartiner, le mélange pour la fondue, les yogourts aux fruits de saison et le sérac. La fabrication du Gruyère, elle, reprendra à Ecoteaux.

Il faut aussi savoir que le fromager est quelqu’un de perfectionniste dans le bon sens du terme, toujours en recherche d’amélioration, tant pour la qualité de ses produits, qu’en étant à l’écoute des demandes de sa clientèle. Vous ne serez donc pas surpris d’apprendre qu’il a gagné en 2017 le mondial de la fondue à Tartegnin.

Il a également participé cette année afin d’y présenter sa nouvelle création « la fondue fumée ».

Cette suite logique de développement permettra à tout en chacun de savourer ses spécialités.

FroMagie

Dès le 1^er janvier
Grand-Route 12, 1612 Ecoteaux

Du mardi au samedi
8h – 11h45 et 17h -18h30,

distributeur à fromage 24h/24h
www.fromagie.ch