Du 10 au 18 avril, le public a pu assister à la 43^e édition du Cully Jazz. Durant huit soirées, il a pu profiter du festival IN et OFF et des différentes installations proposées, dont le bar La Terrasse de Lavaux. C’est une soixantaine de vignerons, répartis pendant la durée du festival, qui font découvrir les différentes appellations de Lavaux.

Depuis toujours, le Cully Jazz met à l’honneur le vin et le terroir exceptionnel de Lavaux. C’est d’ailleurs un des seuls festivals où la proportion de vins vendus est plus importante que la bière – en 2025, ce sont 14’964 bouteilles qui ont été vendues, tout bar confondu (source : cullyjazz.ch). Les festivaliers ont la possibilité de découvrir les crus des vignerons dans les différents bars du festival, dans les caveaux, ouverts pour
l’occasion, ainsi qu’au bar La Terrasse de Lavaux.

Au fil des années, le bar La Terrasse de Lavaux a fait sa place dans le paysage du festival. Le concept du bar est assez simple : les vignerons ont l’opportunité de s’inscrire pour une ou plusieurs soirées avec leurs vins et les appellations qu’ils souhaitent. Chaque soir, le public a l’occasion de découvrir les différentes appellations qui constituent le vignoble de Lavaux. « C’est vraiment important pour nous que les vignerons soient présents pour vendre le vin de Lavaux. Ils jouent vraiment le jeu, ils sont là pour tenir un bar et répondre aux questions des clients, même si ce n’est pas au sujet de leur vin. Ils sont également libres concernant le millésime et ils peuvent proposer du blanc et du rouge », explique Sébastien Badoux, co-responsable du bar.

Aller à la rencontre du consommateur différemment

Non loin du chapiteau et proche des stands de nourriture, le bar La Terrasse de Lavaux, jouit d’une belle superficie, qui permet au public de ne pas trop jouer des coudes pour atteindre le bar et se ravitailler du précieux nectar, le Chasselas, roi au pays des trois soleils. De Lutry à Chardonne, en passant par Epesses ou Villette, une jolie sélection qui permet de comparer les différents terroirs et de rencontrer différents vignerons, réunis en un seul bar. Car c’est bien là toute l’idée du bar, représenter Lavaux dans sa globalité et moins dans son individualité.

Toutefois, être présent durant le Cully Jazz est un bon moyen d’écouler quelques bouteilles et de se faire connaître. « On montre qu’on existe et aussi que la nouvelle génération est présente. C’est une bonne expérience qui permet d’avoir de la visibilité pour le domaine et un contact avec la clientèle. On remarque aussi que dans ce genre d’événement, le visuel a son importance, les gens vont regarder les étiquettes pour commander et c’est une belle carte de visite », souligne Stéphane Porchet, vigneron à Epesses.

Une belle collaboration

Il y a une très belle histoire entre les vignerons de Cully, d’abord, et de Lavaux ensuite, et le Cully Jazz. Dès sa création, le festival a pu compter sur les vignerons du village pour faire connaître le bourg ainsi que leur travail. Aujourd’hui, la Communauté de la vigne et du vin de Lavaux (CVVL) chapeaute la mise en place du bar et collabore étroitement avec le festival.

Cette année, la CVVL et Lavaux Patrimoine mondial ont convié l’Association suisse des sommeliers professionnels pour une soirée de découvertes et d’échanges autour des vins et du festival. Ils ont pu découvrir les coulisses du Cully Jazz et profiter d’un apéro au bar La Terrasse de Lavaux.

Pour Sébastien Badoux, « La recette est bonne et on peut toujours évoluer. La CVVL gère le projet et nous pouvons leur transmettre les inputs et nous avons quelques idées d’améliorations ». Pour l’édition 2026, le bar a vendu environ 2400 bouteilles, un tout petit moins que l’année précédente. « De manière générale, les vignerons étaient contents et avec mon co-responsable, on rempile pour l’année prochaine », conclut-il.

Texte et photos Justine Brand