Aran – La Saint-Vincent : Humour, papet et chasselas
Texte et photos Nicole Knuchel | Le samedi 31 janvier aura lieu la traditionnelle fête du papet vaudois à la salle des Mariadoules à Aran. Organisé depuis 1994 par les familles du Caveau des vignerons de Villette, l’évènement célèbre le patron des vignerons du nom de Saint-Vincent. Les vigneronnes et les vignerons des 9 domaines viticoles, membres du caveau, seront aux petits soins pour assurer le bon déroulement, l’organisation, le repas et le service tout au long de cette journée festive.
Le papet vaudois
François Joly, Patrick Baumann et Numa Aubert prépareront le fameux accompagnement de poireaux et pommes de terre. Pascal Dance et Hubert Testuz cuisineront les saucisses au choux dans une distilleuse pour que les boucles s’imprègnent durant 20 à 40 minutes des arômes particuliers diffusés par un lit de marc de raisins rouges de la dernière vendange. Frédéric Testuz, fils de Hubert, se familiarisera au fonctionnement délicat de la distilleuse afin de pouvoir reprendre un jour le flambeau. Comme vous pouvez le constatez, tous les ingrédients seront réunis pour profiter d’un délicieux repas traditionnel 100 % vaudois accompagné de vins de Lavaux.
Quantités vertigineuses
L’année dernière, 700 saucisses, 90 kilos de poireaux et 75 kilos de pommes de terre ont été dégustés par les amateurs de ce grand classique vaudois, le tout accompagné de 500 bouteilles de vin du lieu de production Villette.
Un Vincent de plus
Vincent Chollet, co-organisateur, se réjouit d’accueillir un nouvel « invité surprise » portant le prénom de Vincent, qui pourra témoigner de son attachement à la région viticole de Lavaux. En 2025, c’était Vincent Bailly qui était présent en sa qualité de directeur de Lavaux Patrimoine mondial.
Les bienfaits de l’humour
Pour favoriser une digestion optimale, les organisateurs proposeront la traditionnelle ballade des dictons agrémentée d’une note d’humour. Un concours sera organisé sous forme de questionnaire à remplir grâce aux indices présents tout au long du parcours empruntant le spectaculaire sentier des Echelettes au bout duquel sera servi un vin chaud. Le tirage au sort aura lieu à 17h.
Une petite touche de douceur
Lors de cette journée de célébration des produits du terroir, la boulangerie Bidlingmeyer à Chexbres sera présente avec un ensemble de desserts artisanaux, et préparera cafés et thés pour bien clore le repas – de quoi régaler les papilles des amateurs de douceurs !
Comme chaque année, des navettes gratuites seront organisées depuis la gare CFF de Cully et le terminus du bus No 9 à Lutry – avec un passage à la gare de Grandvaux.
La manifestation aura lieu le samedi 31 janvier de 10h30h à 19h. Venez nombreux honorer et déguster ce plat traditionnel accompagné des précieux nectars de Lavaux.
