Samedi 2 octobre au Battoir, de 9h à 13h

Gil. Colliard | Samedi 2 octobre prochain, le Marché du Terroir accueillera, au Battoir de Palézieux, ses visiteurs de 9h à 13 h, autour de ses étals chargés de produits régionaux. Une vente directe du producteur au consommateur, sans intermédiaire qui mise sur la qualité, la proximité et les relations humaines.

La boucherie de campagne de Vincent Sonnay

Parmi les bancs présentant vin, bière, sirops, légumes, fruits, fromages, miel, boulangerie, et autres pâtisseries, se trouve celui de Vincent Sonnay, président du comité du Marché du Terroir et jeune agriculteur des Tavernes qui, il y a 3 ans, a repris le domaine familial, principalement dédié à la production laitière, mais qui propose différentes saucisses et saucissons, atriaux, fricassée, rôtis, côtelettes, filets issus de son élevage de porcs. « Je dispose d’une boucherie de campagne avec un abattoir, un local de transformation et un fumoir. Depuis mon jeune âge, j’ai accompagné mon père dans cette activité de boucherie qui me plaît. Au printemps, j’achète 20 porcelets dans un élevage de Ropraz. Ils sont nourris de céréales issues de mon domaine et de petit lait de la laiterie de Palézieux, où je coule mon lait pour la fabrication du gruyère. A l’automne, alors qu’ils atteignent de 100 kg à 110 kg, poids mort, ils sont transformés en produits appétissants et goûteux, mis sous vide et proposés au Marché du Terroir ou sur commande. Les animaux ne quittent pas la ferme et mènent une vie en allant dedans ou dehors à leur guise. Ils illustrent bien l’expression vivre comme un cochon: pas longtemps mais heureux ! » plaisante le jeune producteur qui ajoute que sa boucherie est faite pour l’évènement, que les produits proposés au marché sont frais de la semaine et que les choux utilisés pour la saucisse proviennent du maraîcher d’Oron-la-Ville. « Je suis fier de mon métier d’agriculteur et de proposer un produit que j’ai fabriqué de A à Z. Le Marché du Terroir m’apporte un contact direct avec une clientèle fidèle qui me fait part de sa satisfaction » conclut Vincent Sonnay qui, en compagnie de son épouse Nicole nous offriront samedi, un accueil sympathique et un beau choix de leur production. 

Marché du Terroir – Samedi 2 octobre de 9h à 13h – Le Battoir – Palézieux – marcheterroirpalezieux@gmail.com