Taille ta vigne à la St-Grégoire, si tu veux boire !

Christian Dick  |  Du nom du 64e pape Grégoire 1er, la Saint Grégoire a traditionnellement lieu le 12 mars. Selon la tradition viticole, un repas champêtre marque à cette date la fin de la saison de la taille. Un dicton le rappelle: «Taille tôt, taille tard / Taille ta vigne à la St-Grégoire / Si tu veux boire.» C’est en fait le dernier moment. A Epesses, on fêtera la Saint Grégoire samedi 10 mars de 10h30 à 16h sur la ravissante place fermée à la circulation pour l’occasion, en aval de la route de la Corniche, et jusqu’à 21h au Caveau des vignerons. Une initiation à la taille, sur une parcelle magnifiquement située, rappelle qu’à cette date la sève montante de printemps rend la pousse vulnérable à la maladie. Les appellations Epesses, Calamin et Dézaley sont évidemment à l’honneur. On appréciera aussi le saucisson à la braise et la soupe aux pois du chauderon suivie d’une tomme Fleurette. Le Caveau des Vignerons d’Epesses sera ouvert dès le 29 mars du jeudi au dimanche de 17h à 21h et jusqu’au 18 novembre. Epesses nouveau en fête aura lieu le samedi 5 mai. En somme, d’excellentes occasions de déguster ! Ami lecteur, à la vôtre et à bientôt.