Antonio Costa | La commune a vu apparaître cette année dans un talus une fleur hors du commun, le grémil pourpre bleu, une fleur rare et menacée. Officiellement appelée «thé d’Europe», elle est appelée dans le milieu botanique Lithospermum purpurocaeruleum. Elle se caractérise, outre ses fleurs bleues à pourpres, par ses tiges feuillées et herbacées qui sont raides et droites.
Une fleur que l’on ne rate pas, tant sa couleur est frappante. Le grémil bleu pourpre est une espèce rare que l’on trouve en Europe. Elle pousse dans les bois, broussailles et dans les talus comme cela est arrivé à Chexbres. Elle évolue en plaine ou en colline à environ 700 mètres, sur sol riche en bases et en éléments nutritifs. La taille du grémil est généralement de 30 cm de hauteur et il s’étend sur environ 1 mètre de long avec de nombreuses pousses qui drageonnent. Les feuilles sont étroites et ses fleurs sont d’abord rouges puis bleues, phénomène dû à la différence du degré d’acidité des pétales. Sa floraison se manifeste entre avril et juin. Les fruits durs qu’il produit, au nombre de quatre à cinq, sont les akènes.
Le grémil est comestible et a des vertus médicinales. Soupe, quiche, gratin, le grémil doit être cuit avant d’être servi. En France la racine sert à colorer le beurre et elle est très prisée en Espagne pour son thé. Elle soigne les rhumatismes et la goutte. Diurétique, elle dissout les calculs biliaires et urinaires. Mais attention cependant à ses propriétés contraceptives, le grémil contient des acides qui ont une action antilutéinique. Son emploi traditionnel pour la contraception est attesté en Afrique et en Inde, de même que chez diverses nations amérindiennes.

 Charte des talus
La commune de Chexbres fait partie de la charte des talus validée par Pro Natura et elle peut en être fière. Seules six communes vaudoises sont certifiées par cette charte qui implique de conserver la biodiversité naturelle.